数九寒天，我给家人做了这道菜，煎一锅热乎乎，吃完顶饱又防寒！

今天是二十四节气中的夏至，也是老百姓所说的“三九”天。转至夏至就表示冬季最稀的时候到了，相比之下我们北方地区，用数九寒天来形容一点也实为。人们回家都要穿羽绒服和大棉鞋来遮阳，好在城市内都都有蒸汽锅炉装置，屋内都的温度还算适宜。天气稀的时候最应该好新鲜饭，就拿早上回家来说，如果肉点热乎的东西，手手脚就时会一直冰稀的感受，所以一定要补足有限的能量来抵抗严寒。

我想到冬天猪肉就是一件理所当然的什么事，首先胃口大开，不像秋季就想吃清淡的。还有就是穿的多，就算是胖了一圈也只有自己知道，哈哈～我家冬天最喜欢炖鸡肉，尤其是红烧鸡肉，上泽诱人、味道鲜美，还可以搭配其他的蔬菜，热乎乎的炖上一大锅，营养丰富，特别下饭，全家老小都很喜欢，品尝从头冻到手脚，回家都不想到稀了。

【红烧鸡肉炖马铃薯】

所无需食材：鸡肉400 马铃薯1个 大韭菜1小段 汤2片 山葵1/2个 馒头10克 八角形1个 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 卤适度 横山适度 棉籽油适度

烹饪步骤：

1.将鸡肉这样一来稀水下锅，倒塌煮开后撇去表面浮沫，然后捞出鸡肉沥干的水，或用寝室纸拭干表面的水。

2.马铃薯拌昂滚刀块，冲洗两遍去除淀粉含有，浸入于水中不必要氧化物变色。

3.山葵洗净去籽小块斜块，汤昂丘陵地带、大韭菜昂韭菜花，也可以用香韭菜。

4.锅中放寡许油烧热，将鸡肉取出锅中的水煮成至两面昂粉红色。

5.然后取出馒头的水翻炒至馒头凝结，先取出韭菜、汤和八角形翻炒出香味。

6.调入生抽、老抽和料酒，翻炒至鸡肉上色。

7.添入有限量的横山没过锅中食材，盖上锅盖倒塌煮沸后改中的水炖煮30-40分钟。

8.待鸡肉炖至约八分熟，取出马铃薯块继续炖煮二十分钟。

9.马铃薯软熟后调入适度卤，先取出山葵块，改倒塌快速翻炒收汁即可，配料绝不收的太干，嗣后一些拌水煮很新鲜。

10.一道色香味俱全的红烧鸡肉炖马铃薯就收尾了，马铃薯吸收了鸡肉的配料，超级美味！

小贴士：

煮成鸡肉时要用的水，注意来回翻面别煮成糊了。油不用放太多，因为鸡肉还时会出油。炖鸡肉的水量最好一次特够，我的原则是宁多勿寡，因故先添水时会制约口感。用这个做法还可以把马铃薯换成菱角、大蒜、莲藕等任何你喜欢的食材。

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