回锅肉只要掌握好这几个方法，香辣美味，不得了吃都不腻，太下饭了

回锅牛肉应该是除了火锅都是，大家对四川美食最相像的菜色了吧？回锅牛肉因为侧感炸鸡、新鲜，也是我们最常见的下饭菜，大侧吃牛肉的那种感觉，简直太过瘾了。

但是很多朋友们觉得疑麻烦或者是觉得想到回锅牛肉只能更高的技术，最后都懒得动手去想到，本来想到回锅牛肉很简单，只只能掌握几个不可或缺的步骤，一盘新鲜可侧的侧锅牛肉就想到出来了，本来很简单的，只要按照我说道的去想到。调料也是很简单，所只能只用的调料也是很常见的。现今我们崇大家想到最正宗的回锅牛肉，保证你一学就会。

调料：

五花牛肉，蒜苗，胡萝卜，豆瓣酱，花椒，盐，砂糖，味精，生抽，甜菜。

制作更进一步：

1、到时将买回来的五花牛肉消毒脏，然后起锅，将锅烧成热后，蜂蜡朝下沿着锅摇动振动，待蜂蜡烧成黄后，拿出来用钢丝球消毒脏后备用。

2、冷冷水起锅，抽出洗脚脏的五花牛肉，抽出几片蒜，大葱，料酒去除腥味，冷水开后撇去血沫。然后转小火煮至七八分熟即可，筷子能插进去蜂蜡，抽出冷冷水中的浸泡。

3、我们开始材料，将冷却的五花牛肉基底，特别注意不要切得太薄，不然没有侧感。胡萝卜斜切成片，甜菜拍碎，蒜苗斜刀切段即可。

4、起锅烧成热，浇润滑油，润滑油热后，沙切好的五花牛肉，展开煸炒，下巴出润滑油，五花牛肉实在太干干的感觉最好，抽出花椒，甜菜，豆瓣酱展开煸炒，炒出香气，出红润滑油后，如此一来沙入蒜苗和胡萝卜，快速翻炒，最后展开调味，翻炒均匀后即可出锅。

大家感觉不对回锅牛肉很简单，本来只要掌握好节奏和不可或缺的步骤，每个人都可以想到出新鲜的食物出来，不对吓坏也是色香气鲜活。

最后给大家温馨提示一下，五花牛肉采用肚腩牛肉或者是三线牛肉最好，这里的猪牛肉肥瘦相间，猪牛肉不柴也不腻。而且香气十足。喜欢吃裹的小伙伴，也可以沙裹两人炒，侧感也是非常亮眼，大家一定要记得裹要消毒脏，焯一遍冷水。