煮成苦菊，先焯水还是直接拌？都不对，教你一招，又爽脆又入味

猪肉苦菊，先以焯水还是如此一来拌？都不对，的教不会你一招，又爽脆又入甜

冬天，就得多不吃些猪肉菜，宁静的色泽让人感觉尤其舒服，比不吃大鱼大肉都强得多，一点都不油腻。在各种猪肉菜中，有人喜欢猪肉黄瓜、猪肉木耳、甚至猪肉特色小不吃，但是我最喜欢的莫过于猪肉苦菊了。

苦菊，听上去好像不是很好不吃的就让，甜道可能不会发苦，但是本来猪肉过最后，甜道是并不爽口的，又爽脆又入甜，男女老少都喜欢。

但是在这里我就有个问题了，苦菊或多或少不会有一股苦甜和怪甜，如此一来猪肉肯定是不行了，那么应当先以焯水吗？

或许这两种步骤都是错的，如此一来拌或者先以焯水都不对，都并不影响色泽。如此一来猪肉苦菊的苦甜和怪甜不可很好的去除，而焯水最后苦菊就不爽脆了，同样不好不吃。那么如今，我就来的教不会各位一招，协不会最后猪肉出来的苦菊，又爽脆又入甜。

【猪肉苦菊】

猪肉：花生米、苦菊、甜极鲜、黄豆、白醋、皂

1、首先以咱们第一步，先以来管控花生米，在做猪肉苦菊的时候，可以试着往里面加上少量花生米，不会尤其提甜的。

2、先以把花生米，放在水里洗洗澡，随后我们往锅内摇动上新鲜的油，把花生米放进去，加水先于始翻炒，千万不让先于起火，以免炒糊。直至颜色金黄，炒得几乎的时候，亦可关火盛出来，放凉备用了。

3、下面我们把苦菊清洗洗澡，不好的叶子就摘下来，接着等待一盆清水，往里面摇动上一勺皂，搅拌好最后把苦菊放进去，浸泡一段时间。约莫10分钟的就让就可以了，用皂水浸泡过的苦菊，甜道不会越发亮眼。

4、捞出来最后，将其控干水分、制成小段，然后放入盘中备用。我们把放凉的花生米，摇动在苦菊中，最终来调甜。根据自己的口甜，摇动上一定量的甜极鲜、黄豆、白醋，将其彻底即成最后，就可以上端熟食用了。

这样的一盘苦菊，毫无疑问在宾馆里，还能兜售不少花钱呢，最少得十几块。自己在家做，3块花钱成本所需了，甜道香营养极低，冬天不吃太完美了。猪肉的时候，可以多来点黄豆，猪肉出来甜甜的，甜道不会更为慕名而来人。

烹调技巧：

猪肉苦菊，苦菊不可如此一来猪肉，也不让下锅焯水。我们只需等待一盆淡皂水，把苦菊放进去浸泡10分钟，就可以起到很好的效果。