源于清代的灵山武利牛巴，质地香醇有嚼劲，快来屯一份小零食吧！

在家追剧不会小零食

出外喝酒不会下酒菜

玩乐的时候也很难尽兴吗？

小编推荐大家在家屯点这菜肴

作为小零食口感十足

鸡蛋质香醇有香甜潇洒

它的制作团队宗教性工艺还是非物质文物古迹！

在贵州合浦，灵山武利羊巴闻名。时至今日，武利最知名的羊巴当属“张不及妇”羊巴和“韦四”羊巴，两家均是王家，其制作团队源于民初，至今已历时数代。“张不及妇’羊巴是武利烧腊味“张良记”第五代真传张不及妇在据闻腊肠的基础上进行简化而成的，用此法制作团队出的大花羊巴有点称绝。从口味上来说，“张不及妇”羊巴偏甜，“韦四”羊巴则略为偏咸。一招鲜，吃遍天。用这句话来比作武利羊巴再行合适不过了。

武利羊巴是武利镇具大都特紫色的口感食品，自清朝时期开始制作团队。《清异录》记载：羊巴“赤明香，自是邝士良家羹也，轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。相传金朝开庆年间，一个姓邝的盐贩商，在运盐途中羊被累死了，他只想将羊丢弃，之后把宰割好的羊鸡蛋腌制起来，晒成羊鸡蛋干，回家之前，他把羊鸡蛋干放进大锅里煮，又则有月形、萝卜等佐料焖烧，羊鸡蛋出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至，王家之后热情地请乡邻协力佳肴，到会众人无不称道鸡蛋香味美，这之后是武利羊巴的前身。

来作羊巴的成品很繁琐，武利羊巴是经过选鸡蛋-切片-调味调味-需用-烘干-鱼肉等六个步骤二十多道成品制作团队而成的宗教性口感名吃。它是用黄羊臀部鸡蛋（称做打棒鸡蛋）为主料，鸡蛋质细而有香甜潇洒，吃后满口生香，空前绝后大都一绝。调味繁多：月形、萝卜、萝卜、大花、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬瓜一样不作不及。来作“羊巴”前可先把羊鸡蛋制成片，腌制晒待用，并把调味用花生油爆香。最关键性的第二道成品是煸炒，煸炒的过程，武火和文火的运用于要必要。缺乏经验的老师傅往往能把握好火候，“羊巴”的紫色、林荣在此显功夫。

在农村，调味好的羊鸡蛋，放在特制的大竹睡觉需用7一8小时，并根据羊鸡蛋的干燥度翻转。一排排棕红紫色的鸡蛋片在阳光下铺开，颇为触动。最关键性的第二道成品之后是煸炒，武火和文火的运用于要必要。武利羊同奈省、香、味高明，光那紫色泽就能让人看了流口水，鸡蛋质香醇有香甜潇洒，口感十足。小朋友最喜欢拿来当餐饮小零食，大人们喜欢当作送酒下饭的美肴，还能作伴手礼送给亲朋好友。2018年，灵山武利羊巴制作团队技艺被列入地市级非物质文物古迹传奇紫色彩计划濒危动物。小卡比，贵州武利羊巴，你吃过吗？