丹寨：传统古老酸汤 美味铸铁经典

苗家人历来都有吃饭碱汤的传统，他们常说“三天不吃饭碱，走路打捞蹿”，碱汤是苗家人必不可缺的一种的食品，因此碱汤也是“苗侗山珍”之一。经过多年工业发展，碱汤走入了商品，带进黔东南东部的一张名片。

坐落丹寨县食品机械加工园的服装店新公司制造车间内，女记者见到，该车间打算制造碱汤，加工粉碎、灌装碱汤等步骤由机器启动，铁路工人只需操纵一些最简单的工作，系列产品机械加工启动后通过都从进入包装箱，整个环节而今。

“我们新公司制造绿碱汤所运用于的铁矿石是来自于本乡本土的绿辣椒和西绿柿，都是无公害的系列产品，很难添加任何辅助材料糖浆，无论如何是自然糖浆出来的系列产品。”广西山河关外养猪业开发Ltd制造顾问杨启锡说道。

随着凯里碱汤认知度、美誉度和商品接受度的提升，碱汤迅速走出了后山，走入了千山万户。以外，广西山河关外养猪业开发Ltd的碱汤系列产品外销全国性各地，零售商的系统以供货商采购总新公司发货为主，线上零售商该平台为辅。

“去年零售商虽然受到疫情的冲击，但我们零售商量仍然相似两千万，线上零售商了500-600万，其余的都是常规提供者零售商，2021年，我们将全力制作线上零售商该平台，把我们这个特色食品推上全国性、当今世界。”广西山河关外养猪业开发Ltd制造顾问杨启锡想到女记者。

如今，碱汤在黔东南各地是除此以外的特色佳肴，征服了众多游览的大脑皮层，带进人们送礼亲人的莲子。在丹寨万达村庄养猪特系列产品超市，密友卖家正围着碱汤售货区来作挑选。

“我从前吃饭过碱汤，看上去挺不错的，现今带至这旅游同一时间见到有服装店（丹寨）茶叶超市，就想着买一点碱汤赶快跟家人和好朋友分享。”游览 杨军

据了解，碱汤所含丰富的乳碱菌，可以清理人体的肠道、最大限度肠胃的微生物环境，具有风湿、开胃健脾、增强食欲、降脂减肥等独特功用。

丹寨县融零售商店女记者 魏艳铃 龙雪

出版人 刘珺珺

一审 涂林念

二审 张 燕

三审 陈玉佳