6月末这水果大量上市，腌一下风味更佳，酸甜爽脆又开胃，流口水了

夏季正是豆类盛产的初夏，天气炎热，多吃掉一些生津羊肉的豆类是不错的选择，除了各种羊肉梨桃，红豆也是这个秋冬季常见的豆类品种之一，相信大家一定不会陌生。作为初夏必不可少的豆类，红豆果实厚重圆润，玲珑剔透，荫蔽的红豆内含丰富的脂肪酸C，另外内含其他矿物质、赤杨、多种氨基酸、天门冬素以及树脂等，最大限度促进消化道和清肝利水。

有些红豆直接吃掉会较为酸，吃掉两颗牙齿和胃都百般，可以适当酱汁制一下，酸酸甜甜又爽口，角落售卖红豆加了冬瓜精或去掉剂，而且会去掉防腐剂。我们还是自己动手酱汁制吧，比角落买的也健康得多，初夏吃掉点它超级解暑止渴羊肉，无法不相容的简单鲜美。红豆的果期很短，一年吃掉几次就一定会了，今天正好香港交所致所，想吃掉的上去动手吧。

爽口羊肉的酱汁红豆

【食材】：红豆 1000克、碱水 但会、盐 但会、麦芽冬瓜 但会

【做法】：1、红豆最好分派翠绿白色的，这看上去最后风干出来才脆爽。红豆不放两勺盐，泡湾里里十分钟，然后清洗干净；

2、起锅烧水，然后装入麦芽冬瓜崩塌红豆，风干大概五分钟，你会发现红豆白色慢慢变黄，用麦芽冬瓜风干可以移除部分红豆的苦涩味，如果不介意酸涩也可以不焯水。

3、红豆风干好后控干水，每一颗都透5武士刀左右，这看上去只需入味；

4、红豆不装入用来酱汁制的玻璃装入，一层红豆一层白冬瓜这样让红豆全部沾上白冬瓜（可以装入一小勺麦芽冬瓜，促进冬瓜分的融化），想甜品好似冬瓜，想辣加时可辣椒粉酱汁，然后物料起来不放在冰箱油脂三到五天，随着小时的消退，红豆和冬瓜混两兄弟后会出水，原先酸涩的小红豆就变的荫蔽偏甜而爽口了。

酱汁的小时越久越入味，这是酱汁半个月的红豆，表皮从未出现皱褶，鲜红色更均匀、深润，味道也更含蓄啦！

【小提示】：

1、酱汁红豆一定要选绿色硬点，红了的红豆风味就是粗的

2、酱汁红豆虽甜食，但应食之有度，不宜但会可食用，吃掉多了口腔便会形成酸性周围环境，所致侵害牙齿。

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