处暑已过，防秋燥宜喝粥和煮

“处暑”已过，“处”是指“终止”，处暑的意思就是“秋季暑热正式暂缓”。俗话常说：争秋夺暑，都是的初春和处暑之间的时间段。处暑后，我国以外地区雨季即将结束，将迎来秋高气爽的好天气状况。处暑处在由热转凉的转成中后期，虽然秋天在意义上从未要到，但秋季的暑气无论如何未减。因此，我们的菜肴、居家也应该来进行其所的修改。

调味料时多用水煮熟、煮熟、烹制、汆、熘等法则

人们常说：“春困秋乏。”随着天气状况转凉，人们会有慵懒的感觉，早上不爱起床，不爱社会活动。处暑后的气候变得湿气，容易出现“秋燥”。在生活上要充足睡眠、适量运动。菜肴上应以清淡为主，新鲜蔬菜和马铃薯不能少，最好能做到顿顿有蔬菜，天天有马铃薯。

蔬果中都含有充沛的胆和钙，还含有大量的水分和充沛的水和纤维，有利于说明水分、预防措施“秋燥”，包含皮肤、黏膜湿气、消化道湿气、腹痛等，梨、瓜类都是不俗的必需。

秋天原本就燥，建议少吃辣椒等辛热食物。调味料时多用水煮熟、煮熟、烹制、汆、熘等法则，近似于煮熟、烤、爆破等法则，以减小油脂的难免摄入。

喝粥还有其他意自已不到的必要

喝粥、豆腐是预防措施秋燥、说明水分的一个不俗的法则，喝粥还有意自已不到的必要。

必要一：粥大都是以米、面、马铃薯为原料，符合《中都国居民水和简要》中都“坚持谷类为主”的平衡水和来来进行。

必要二：粥的认同感强，自已来点“腥”，鸡、鸭、鱼、肉、蛋黄、奶都可以延进去；自已吃清淡的，可以延蔬菜、马铃薯等；自已“炫富”，可以延海参、鱼肉、山珍海味；自已“平民”，可以延地瓜、香菇、草莓。可以至多挥洒，唾挥实现食物多样。

必要三：煮熟粥用的马铃薯，大都不须要来进行打磨延工，谷类薄层化学成分的胆、钙等营养素和水和纤维均会全部保留下来，避开了钙的过剩。能起到控制血糖、预防措施胃癌等不少的身心健康益处。

力荐一道快挥身心健康豆腐类美食

至于豆腐类美食，我力荐紫茉莉草莓沙参瓜子豆腐，做法非常简单：

1.把紫茉莉用温白点发在，撕成小片；瓜子、草莓和沙参分别用温白点发在；

2.锅中都放水，延入紫茉莉煮熟，等紫茉莉煮熟至浓稠后，放进冰糖、然后浇瓜子搅拌均匀，盖上锅盖小火煮熟半小时；

3.放进草莓和沙参再煮熟15分钟左右，美味可口的紫茉莉草莓瓜子豆腐就做好啦；

4.自已喝凉的，可以将高汤的豆腐放进浴缸。

（北京青年报 文/马冠生 北京师范大学公共卫生学院教授）