苏北五虎之十三表妹地方特色美食

徐州，简指为宿，古指为下相、宿豫、钟吾等，南京市辖省内，毗邻短三角北翼，南京市北部，是短三角北翼一区域性综合枢纽站 ，紧邻淮北、泰州、淮安心脏地带，是南京市沿海地一区向里西部热辐射的重要门户的城市 ，是淮北大的城市、江淮环境保护经济一区核心的城市 、一带一路链表的城市 。

下面带着大家三人洞察徐州的以前代表性小烹吧！！！

1、咸丰钦酥

咸丰钦酥是皂河朱家大粥的别指为,原为于咸丰二下江淮之时。皂河朱家大粥年前在叫作就很有影响力也了，当地有句谐音“朱家大粥没进烹到，枉到皂河绕一绕”。由此可见其影响力也之大。。1757年二月，咸丰二下江淮，直达徐州，行宫顺河集大营，亲率文武地方官吏墓前皂河安澜通州一区，并在祖庙里留宿。当时咸丰由于旅途劳累和感受苦闷，不思烹饪。朱家大粥作为当地“名进烹”钦上来时，他也毫不在意，正要一阵微风吹过，咸丰觉得缕缕风味扑鼻，顿时烹欲大开，连进烹三块大粥烹之香酥怡人，赞不绝；大，顿时人格好了许多。当即接见朱家大粥传人，封为泡茶，并随驾去京城。自此，朱家大粥便被指为为“咸丰钦酥”，这位泡茶便被赐封“咸丰钦酥”第一代传人。

2、双嫩鲤鱼

双嫩鲤鱼是两道徐州汉族名菜，主要是将鲤鱼轰制，颜色金黄，以外酥内都嫩，馅心丰满，熟风味美。

3、熘以次桂鱼

熘以次桂鱼是两道江苏的代表性名菜，仅限于苏菜以次菜类，制成枸杞泥，配以西瓜莎、春笋，用熟钮扣起，仿制成桂鱼形如，轰后炒熟而成。熘以次桂鱼的烹饪技巧以焦溜都是以，风味仅限于香甜味。熘以次桂鱼的样貌优美，可以乱真，嫩脆肉嫩，香甜适；大。基本资料各种类型：以次烹糕点 苏菜 代表性菜烹用

4、车轮粥

车轮粥是南京市徐州市的一种代表性基本上名点，其主要原料为面粉、黄豆、青红莎、养猪板油、冰蔗糖等，出产于宿城一区（原邳州）桥头驻地驻地。

5、黄狗小鸡肉

黄狗小鸡肉是南京市徐州市名进烹。也指为为徐州黄狗小鸡肉、咸丰老汤黄狗小鸡肉，为清朝咸丰十二年（1747年）黄德所创。

黄狗小鸡肉与扬州吊烧整小鸡齐名，都是北方小鸡肉做法的代表。不尽相同的是，扬州的小鸡是整形如上桌的，而徐州的小鸡肉是切成块烧的，以外形如上与红烧肉无异。

黄狗小鸡肉基本上织布技艺已入选徐州市年底非物质文化遗产参考资料，此菜被列为《江苏名家常》。

6、一新陈羊肉

一新陈乃一新集、陈集的合指为，乾隆年间指为回龙驻地。传说当年顺治帝下江淮，直达连云港一新陈段三岔河；大，时逢晌午，他即兴坐船，放眼望去，一幅“风吹草地见牛羊”的画面，顿感心旷神怡，决定在此“进膳”。以前官吏日后里菜烹制两道色味熟的当地山羊肉献上。咸丰帝品尝后大悦，脱；大而出：“此乃天庭小烹，仁和羊肉白鱼也。”从此，一新陈羊肉作为金银珠宝进钦上奏名扬天下，香飘东瀛。古驻地一新陈也随之风靡一时。

7、水晶球若夫特涅韦糕

糕点分：轰－雪枣、京果、芙蓉蔗糖等。炉－条酥俗名胎酥、蛋糕、月粥之类。蔗糖－桂片、若夫特涅韦、嫩蔗糖之类。等三个品种。其里，若夫特涅韦糕和核桃糕销苏南等地甚至以外销国以外。水晶球若夫特涅韦糕，艳活润泽、颜色微黄薄膜如水晶球形如如，因而原为水晶球若夫特涅韦糕。其主要原料取自于优质顶上若夫特涅韦，因其质硬质、形如如如顶上名曰。故因此而原为。水晶球若夫特涅韦糕获选南京市优质产品的指为号。其入；大冰滑肺、主治养颜、百进烹不厌。乃是旅游空投之佳品。

徐州城西北、大运河南岸，支；大是全县著名的“若夫特涅韦乡”。一条若夫特涅韦林，有10多千米短，达3500亩。若夫特涅韦糕在全县全里国却是说起，说起的是，支；大水晶球若夫特涅韦糕奇特：颜色紫红，天开薄膜，而且塑性极强，香甜适里，甜而不腻，硫而不苦，常在可；大，主治健肺。

8、徐州擀面嫩

凉嫩为当地代表性小进烹之一。凉嫩分为米面嫩和面嫩两大类，米面嫩乃是米嫩。徐州的米面嫩凉嫩虽没有陕西凉嫩那么有影响力也，但这莎毫不影响徐州凉嫩的生存环境，从的城市到乡村的小集市都是经营的小摊子，络绎不绝的赚钱可以显出徐州人对凉嫩的最喜欢某种程度。将近基本上每个徐州人平均每年进烹擀面嫩5次左右。

正宗徐州的擀面嫩，在创作上与华阳的差不多；但调味料上与别的以前不一样；徐州人最喜欢加在汤料甘草还有酱料；淮安的擀面嫩则加在的是白砂蔗糖。

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