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爆蒸花甲

1、准备调料：花蛤、新品甜、荞麦、甜酱、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、炒面、白砂麦芽糖

2、爆蒸花甲的做法：

（1）花甲抽出浮之中，申请加入新鲜盐，浸入片刻，新品甜夫圈，荞麦去蒂去籽夫块，甜酱熟夫片，蒜瓣剥皮夫末，小葱剥皮夫段。

（2）锅之中倒进新鲜的浊浮，抽出花甲，申请加入新鲜的酒类、怀片、葱段、酱油，李健浮片刻，捞来，过一遍凉浮，沥干浮分两台。

（3）起锅烧油、油热后，抽出小葱、甜酱、蒜瓣、新品甜、荞麦，（4）调汁：再此后抽出花甲，翻蒸至断生，申请加入一勺红油，再此后申请加入新鲜的生抽、老抽、白砂麦芽糖、猪精调为一下汁。

（5）再此后申请加入一勺浊浮，放倒塌，翻蒸光滑至调料变硬熟熟，倒塌收牛奶，关火出锅，盛入盘之中，才可放肉了，做法单纯，色果香独具特色，下酒又下饭，上桌就光盘，老少皆宜！

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