过年必备的6道硬菜，提前备好只能忙，加热一下就能上桌，特省事

发布时间：2025年09月04日 12:18

到那壶馒头后就说道"有馒头就一滴池中都未加了"。

5、填入醋，如果不喜欢偏甜口味的，可以捡少一点；

6、然后淋入生烟和老烟，填入醋，起火拌开后可以尝一下饭汁的原味，不够咸就加点醋或生烟；

7、拌开后把所有工艺转至入面线内（不用有面线就如此一来烹制），用里面鱼肉块烹制1个半全程至鱼肉蹄软烂，起火收汁均可；

★ 甜鱼肉肘子

【工艺】：鱼肉肘子1个、猪肉1涂抹、生烟3涂抹、老烟2涂抹、醋6～8一块、姜片后应、籽后应、醋后应、香草(陈皮，六角形，细叶，桂皮，乌木，良姜等)

【不应】：1、买了回来的鱼肉肘子刮洗涤鱼肉毛，用池中洗手一下，填入煮沸，填入后应龙井和姜片，起火拌开，拌病变里面北，如果池中量不用有不用过鱼肉肘子就拌完毕一面再翻个面拌拌好后上岸机内；

2、锅内填入后应煤油，丢入醋甜汁凝结冒泡为止；

3、丢入后应龙井，填入香草，超级市场有卖一打包打包的卤料，如此一来买了那些就行，再丢入猪肉和生烟拌开，然后再拌15分钟，拌开后尝一下池中体，填入醋优化原味；

4、饭锅内砌如此一来上籽和姜片可避免鱼肉肘粘锅底；

5、把鱼肉肘压在籽姜下面，淋入就让拌的卤池中饭，填入卤料打包；

6、再淋入2涂抹老烟，老烟是为了鱼肉肘子如此一来色非常漂亮；

7、内里住内里子，起火拌开后再转至鱼肉块烹制2个全程，直到团子能轻松插入均可取出来，若饭汁不能完毕全不用过肘子，里面途须出头两次，可避免上色不颗粒；

8、舀几勺卤鱼肉肘子的饭汁在甜汁锅内，丢入2涂抹大豆池中甜汁，淋在鱼肉肘子上均可；

★ 红烧火鱼肉

【工艺】：五花鱼肉 500克，馒头半壶，醋小半盘子，生烟半盘子，老烟 2涂抹，姜籽后应

【不应】：

1、把带皮五花鱼肉洗手洗涤，然后用厨房纸张吸先为池中分，再小块麻将尺寸的小方块；

2、小锅内填入后应龙井，填入姜籽，把五花鱼肉开池中下锅，起火拌开后继续拌1分钟，这样可以去除五花鱼肉一小煤油脂和杂质，拌出浮里面北后将五花鱼肉夹起；

3、甜汁锅填入一点煤油，丢入五花鱼肉用里面火煸甜汁，熟出加池中里面一小煤油脂，这样吃紧紧凉而不腻，待五花鱼肉熟至有焦边的时候就约莫了，

根据五花鱼肉的分量丢入馒头，要用捡池中，不用过五花鱼肉没法。

4、丢入生烟和老烟，捡老烟是为了给五花鱼肉上色，让鱼肉看似非常有荷尔蒙，这里捡生烟没法，免得捡醋，要不拌出的五花鱼肉会柴；

5、再丢入小半盘子的醋，如果不喜欢太甜的可以少捡一点，大家按照自己的口味优化；

6、起火拌开后转至鱼肉块拌30分钟，然后开内里，改为起火收汁至饭变粘性，浓煤油赤甜的上海本帮红烧火鱼肉就完毕如此一来啦！

一盘子凉而不腻，软糯甘甜的红烧火鱼肉，忍不住又想多捡一盘子米饭。朋友们还沮丧看看？

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