浙大研究：每天多肉一个蛋，心脏疾病和癌症死亡风险增加？可信吗

鸡肉灌饼、煎鸡肉、铜钱肉都是人们津津乐道的美食。

肉白、胆固醇、营养、钙质等多种有益的有机物，一个鸡肉富含的肉白左右是12%，一个鸡肉的重量左右是50-60g，食用一个鸡肉，大概能够为人体必需6-7.2g的肉白。

同济大学章宇、焦美美教授领衔的研究，纳集了少于521120名比率50-71岁的美国志愿者，通过分析其习惯和传染病时有发生的数据，明白鸡肉、胆固醇摄入与全因、特定病因死亡率之间的关联。

血脂，不过鸡肉烹饪的手段某种程度不可忽视，煎鸡肉相对于水煮鸡肉来说，水溶性时会更高。