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豉汁煎凤叉也在在茶楼上榜数万人最高的小不吃之一了，制作者手工较繁琐，到时将凤叉后陈一遍水，再进饭油炸，然后冷水烘干将皮皱好像，再进行乙烯，仍要还得上饭煎。这样不吃好像才能软糯有味，而且连脊椎骨都是酥软的，一吮日后但会出骨，有别与其它乙烯鸡叉的韧劲。

配料金钱腰

来喝早茶，这份配料金钱腰也是张口即点的好物，看到一眼蜘蛛络，是山羊胃的一部分。选用上好的金钱腰，反复去除和刮去脏东西，用配料腌至溶化，然后再入饭煎熟。口中徒劳嘴里就开始爆汁，软而不烂，有嚼头又不但会不算韧劲，Q弹爽口，不仅不吃了还想不吃，还有“招财进宝”的好暗喻。

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