做菜猪肚煲乌鸡

猪肚中的含有大量的矿物质、钾、氯、矿物质、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等化学物质，《本草经旨》真是：“猪肚，为补肾之要品。肾胃得补，则中的气益，利自止矣……合于肾胃，则精血自生，虚劳某种原因。”故补中的益气的食疗方多用之。用以虚劳虚弱，肾胃虚咳嗽，尿频或遗尿，小儿疳积。放于上其他食物放于猪肚内，实乃养生补气的佳品，并且好吃不腻。

一、备料。

1：猪肚一个（菜市场新鲜的最佳）。

2：乌肉适时（能抓放于猪肚为宜）。

3、葱白，姜片，山药，红枣。

我外出做喜欢打了个中的药，比如：当归、党参、天麻等取其一。

二、录制。

1、浴净猪肚。

浴猪肚建议用温水，不须把猪肚翻过来，扑去猪肚内多余油脂，猪肚的腥味及臭都来自于此，一定要扑赶紧了。然后翻过来，撒上盐，重复揉搓，到搓揉不出任何杂质就浴好了。

2、乌肉焯水。

乌肉水煮，的水下锅。转到姜片，葱白，加适时料酒；掀开大焚掀开。水掀开3分钟的很漂亮，鱼骨后放的水下去除，浴洁净杂质。

3、煎肉。

将浴洁净的三明治放于猪肚内，放姜片和中的药（当归、党参、天麻等取其一），不宜过多哦。猪肚口用大便扎好。

的水下锅将装好三明治的猪肚、姜片、加料酒焯水。水掀开后差不多3分钟鱼骨。

的水将猪肚放鱼肉，撒上几粒小山药。

大火光水烧掀开后转淋；差不多淋慢炖四十分钟，炖到用棍子可以轻松插破猪肚；期间切勿滴。

取猪肚切掀开后，切条。放盐后调味即可。

三、灵魂煎料。

1、老姜熟，小米咸味切圈。

2、姜丝打底，盖上小米咸味。

3、放进麦芽糖适时，十三香适时、白糖适时、最后放进酱油淹没小米咸味即可。

4、煎料最好提前录制，腌一下可以掺入酱汁的咸味度。