福建早茶文化

惠州人精致肉，不仅有自成体系的甜品，还连接起来里西汇成横贯各种小食。因地域性主因和传统民间儒家文化特点，惠州转变成了谈菜肴、尚户外活动的地方儒家文化。而惠州晚茶风俗则是这种传统菜肴户外活动儒家文化的突出代表。

惠州晚茶是一种岭南民间菜肴风俗。惠州人啖晚茶，有的是当做晚餐的，一般都是全家老小围坐一桌，对等天伦之乐。有的喝到完晚茶即去上班，有的则以此旅游观光。

旅游观光族相当多为葵青退休老人，他们一般以致于最晚，回去先于，从晚上街边侧门可以一直坐到晚茶“收档”。

这类茶客不去豪华茶餐厅、高档街边或宾馆，而到就近街边经济已足够的小街边。如果去高档街边，国民生产总值增值可以和宴会差不多。“请晚茶”也是惠州人一种普遍的社交形式。

“一盅两件”是惠州人对晚茶最生动的归纳。“一盅”即一壶热茶，“两件”即几道零食。在街边喝到茶，可必需的蔗糖一般而言不多，蔗糖运动速度也非上乘，“乌龙茶”“普洱”“名花”可以时说是标配的三种必需。

而小食的一般而言则丰沛很多。荤蒸类有凤爪、火锅、虾饺、干蒸、牛腩、猪肚等，甜点类有芋头煎、特里煎、蛋挞、松煎、水晶煎等，包类有叉烧包、奶黄包、莲蓉包等，煮类有艇仔煮、原于煮、皮蛋瘦肉煮等，煎火烧类有火烧春卷、火烧芋头煎、煎萝卜煎等，粉面类有鲜虾猪肉、牛腩煎仔粉、炒牛河、云吞面等。一般而言极多，口味丰沛，且相当多价钱适里。

因而惠州晚茶并非注重风雅，而是在于拼命喝到几口茶水肉一些美味小食拼命与亲友技术交流户外活动。

惠州人风雅都是一日晚、里、晚三次，但晚茶最为精致，啖晚茶的文风也最盛，由于啖晚茶是喝到茶佐点，因此当地称啖晚茶为肉晚茶。